ISO22000認證-ISO22000是什么

 

    ISO22000:2005標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產、操作和供應的組織認證和注冊的依據。

    ISO22000:2005采用了ISO9000標準體系結構，將HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和臨界控制點）原理作為方法應用于整個體系；明確了危害分析作為安全食品實現策劃的核心，并將國際食品法典委員會（CAC）所制定的預備步驟中的產品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態、均衡的結合。本標準可以與其他管理標準相整合，如質量管理體系標準和環境管理體系標準等。

 

ISO22000認證的背景

 

    食品安全事件頻頻發生。國內外食品安全事故接連發生，如0157：H7大腸桿菌中毒、二惡英化學物質污染以及歐洲的瘋牛病、肆虐全球的禽流感，使消費者對食品安全的信任度降低，如何確保食品的安全，建立從“農場到餐桌”整個過程的安全質量保證體系，是各國食品生產者、行業管理者和政府主管部門關心的重要議題。

　　隨著科學技術的發展及人們物質生活水平的提高，消費者對食品安全衛生的要求更加關注，而傳統的食品生產質量、衛生管理監控方法存在許多弊端。

　　抽樣檢驗本身就有誤判的風險，而且最終食品來自單個的易變質的生物體，易變性要比五金、電子、機電、化工等工業產品更突出，誤判風險更難預料。

　 大量的成品檢驗費用高、周期長，而且對不合格的處置成本高；危害物質檢測的可靠性是相對的，即使檢測結果符合法規要求，并不能消除人們對食品安全的疑慮。

　 隨著經濟全球化的發展，生產、制造、操作和供應食品的組織逐漸認識到，顧客越來越希望這些組織具備和提供足夠的證據證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。然而，由于各國標準不一致，使顧客的要求難以滿足，因此，有必要協調各國標準使之上升到國際標準。同時，一個統一的國際性標準和國際間通用的管理體系認證方式，將對突破技術壁壘起到積極作用。

 

 ISO22000認證的意義

組織采用ISO22000食品安全管理體系認證的益處至少涉及到以下幾個方面：

（1）可以與貿易進行有組織的、有針對性的溝通

（2）在組織內部及食品鏈中實現資源利用最優化

（3）改善文獻資源管理；

（4）加強計劃性，減少過程后的檢驗；

（5）更加有效和動態的進行食品安全風險控制；

（6）所有的控制措施都將進化風險分析；

（7）對必備方案進行繁育化管理；

（8）由于關注最終結果，該標準適用范圍廣泛；

（9）可以作為決策的有效依據；

（10）充分提高勤奮度；

（11）聚集于對必要的問題的控制區；

其它利益相關方獲得的好處包括：

能夠信任采用ISO22000食品安全管理體系認證的組織有能力識別和控制食品安全風險。

些外，以下原因也可以增加ISO22000食品安全管理體系認證的價值：

（1） 是國際性的；

（2） 為協調各國國家標準提供；

（3） 食品加工者正期待該標準；

（4） 為整個食品鏈提供了參考；

（5） 為第一方認證提供了框架；

（6） 彌補了ISO9001：2000和HACCP 的不足；

（7） 為了更好的理解和進一步發展HACCP藥典做了貢獻；

（8） 具有清晰要求的可供審核的標準；

（9） 采用系統方法而不是產品方法，從而適用于管理者。